Die Art und Weise, wie Kund:innen ihre Lieblingsgerichte bestellen, verändert sich rasant. Die Einführung von Lieferandos neuem KI-Sprachassistenten in Deutschland eröffnet auch Gastronomen neue Chancen. In diesem Beitrag zeigen wir, wie Restaurants ihre Menükarten optimieren können, um KI-Assistenten als Marketing- und Vertriebshelfer einzusetzen.
Lieferandos neuer Sprachassistent ermöglicht es Nutzer:innen, wie in einem natürlichen Gespräch nach Speisen zu suchen, ohne zu tippen und ständig aufs Display zu schauen. Die KI versteht dabei auch vage Formulierungen wie „Ich brauche etwas Gesundes für heute Abend" oder „Pizza für die ganze Familie" und schlägt passende Restaurants und Gerichte vor.
- Mehr Spontan-Bestellungen von unentschlossenen Kund:innen, die sich von der KI inspirieren lassen
- Bessere Auffindbarkeit über Suchanfragen in natürlicher Sprache, auch zu Begriffen, die nicht wortwörtlich im Namen oder den Zutaten ihrer Speise stehen
- Schnellerer Bestellvorgang führt zu weniger Abbrüchen, mehr abgeschlossenen Transaktionen und damit mehr Umsatz
- Zusatz- und Ergänzungsverkäufe durch KI-Vorschläge vergrößern den durchschnittlichen Warenkorb
- Auf Anlässe zugeschnittene Menüs werden häufiger als treffende Antwort erkannt
- Zielgenaue Werbung: KI analysiert das Nutzerverhalten, verfeinert die Ausrichtung von Anzeigen und verbessert mit deren Effektivität den Umsatz der Partner
- Personalisierte Empfehlungen über AI-Textchat: Der Chatbot liefert zugeschnittene Empfehlungen, vereinfacht und beschleunigt den Bestellprozess
- Präzise Lieferzeitprognosen: KI berechnet realistische Lieferzeiten
- Nachfrageprognosen: Erleichtern die Planung, Kostensenkungen und das Tagesgeschäft
- Bewertungszusammenfassungen: KI fasst Kundenbewertungen zusammen und hebt Wichtiges hervor, um die eigene Kundschaft besser zu verstehen - in Echtzeit
- Automatisierte Routinelösungen im Kundenservice: Reduziert den manuellen Arbeitsaufwand bei Standardanfragen
Die KI arbeitet mit Schlüsselwörtern, die Kund:innen in ihrer natürlichen Sprache verwenden. Vage Bezeichnungen wie „Spezialität #3", „Auswahl des Küchenchefs" oder „Hausspezialität" erschweren es der KI, das richtige Gericht vorzuschlagen.
Besser: Klare, beschreibende Namen wie „Gegrilltes Hähnchen", „Pasta Carbonara“, „Scharfe Ramen mit Rind" oder „Vegetarische Bulgur-Bowl“ entsprechen der Art, wie Menschen tatsächlich nach Essen suchen. Das erleichtert der KI die Zuordnung und führt hungrige Kund:innen direkt zum passenden Angebot.
Beispiel: „Chicken Tikka Masala – gegrilltes Hähnchen in cremiger Tomaten-Sauce mit Joghurt, mit Curry-Gewürz, mild bis mittelscharf, glutenfrei erhältlich"
Je detaillierter die Beschreibungen, desto präziser kann die KI das Gericht den richtigen Suchanfragen zuordnen.
Wer verstehen möchte, wie KI-Optimierung funktioniert, sollte bedenken, wie Konsument:innen wirklich nach Essen suchen. Typische Anfragen sind beispielsweise:
- „Gesundes Abendessen in meiner Nähe"
- „Pizza für die Familie bestellen"
- „Vegane Nachspeisen"
- „Ich brauche schnell etwas zum Mittagessen"
- Gesunde und leichte Gerichte klar und konsistent kennzeichnen
- Familien-Komplettpakete für größere Bestellungen anbieten
- Kennzeichnungen wie vegetarisch, vegan, glutenfrei oder halal durchgängig verwenden
- Schnelle Gerichte mit „schnell" oder „fertig in 15 Minuten" markieren – besonders bei Mittagsangeboten ein echter Entscheidungsfaktor
Fertig zusammengestellte Angebote sind ideal für KI-gestützte Empfehlungen, weil sie vollständige Lösungen für konkrete Kundenbedürfnisse darstellen:
- Abendessen zu zweit – zwei Hauptgerichte, Dessert, Wein
- Express-Mittagsmenü – schnelle Zubereitung, Mittagsportion und Getränk
- Diätmenü - ausgewogene, leichte Mahlzeit und zuckerfreies Getränk
- Festplatte für 10 Personen – teilbare Optionen
Warum das funktioniert: Die KI kann vollständige Lösungen vorschlagen statt einzelner Gerichte oder Beilagen. Das erhöht den durchschnittlichen Bestellwert, hilft Kunden und macht Entscheidungsfreudig, bietet Unentschlossenen „eine passende Lösung" statt „viele Optionen".
- Küchenrichtung präzise angeben
- Relevante Schlagwörter nutzen
- Öffnungszeiten aktuell halten
- Aussagekräftige Restaurantbeschreibung
- Aktuelle Angebote hervorheben
- Fotos der meistverkauften Gerichte in hoher Qualität hochladen
Die Integration von KI in den Bestellprozess ist keine ferne Zukunftsvision mehr – sie ist Realität. Gastronomen, die ihre Menükarten jetzt optimieren, sichern sich einen messbaren Wettbewerbsvorsprung in einer Welt, in der Kund:innen zunehmend mit eigenen Worten nach dem suchen, was sie wollen. Mithilfe von Lieferandos Self-Service-Tools für Partner gelingt dies auch ohne technische Vorkenntnisse.