Sano, semplice e veloce da preparare, sono solo alcune delle caratteristiche che hanno favorito la diffusione del poke in tutto il mondo. Piatto della tradizione hawaiana, il poke ha raggiunto i confini di qualsiasi paese nel mondo fino ad arrivare in Italia, dove ha riscosso un grande successo. Per celebrare l’International Poke Day, che ricorre il 28 settembre, Just Eat, parte di Just Eat Takeaway.com, uno dei leader mondiali nel mercato del digital food delivery, ha deciso di creare un’esclusiva pagina interattiva, permettendo agli utenti di scoprire curiosità, caratteristiche principali e momenti di consumo relativi al poke, ma anche invogliandoli a ordinare dal proprio ristorante preferito in modo facile e rapido, con un solo click.

Un piatto dalle infinite varianti: colorato, gustoso ed equilibrato

Piatto leggero e nutriente, perfetto per chi desidera mantenere un’alimentazione bilanciata, senza rinunciare al gusto, e dalle possibili infinite combinazioni. Salmone, tonno e gamberi; riso bianco o riso integrale; ravanelli, zucchine o peperoni; avocado, semi, olio e salsa di soia; questi tra gli ingredienti più gettonati nella creazione di poke personalizzate. Il poke viene generalmente servito freddo e consumato all’interno di ciotole rotonde, chiamate bowl. Gli ingredienti per comporre il poke sono numerosi: alla base si trova il riso, cui si aggiungono proteine come il pesce crudo, arricchito con frutta tropicale, verdure crude o cotte, alghe, semi e salse. A seconda delle proprie preferenze culinarie e dei gusti individuali, si possono realizzare combinazioni gustose e sempre diverse che permettono di giocare con la fantasia, creando piatti colorati e d’impatto. Ad accomunare le diverse ricette sono gli ingredienti tagliati a cubetti, che rimandano al verbo hawaiano da cui il piatto trae il suo nome.

Proprio grazie al suo carattere versatile, il poke soddisfa i palati più esigenti: dagli onnivori grazie a ricette a base di pesce, ai vegetariani con elementi quali riso, legumi, verdura e frutta. A dimostrazione di ciò, la tipologia di poke preferita dagli utenti Just Eat è la possibilità di personalizzare in autonomia la bowl tramite l’opzione “Crea il Tuo Poke”, disponibile nella maggior parte dei ristoranti. Oltre agli ingredienti è possibile scegliere la dimensione della bowl e a domicilio la tipologia preferita è la “Regular” (60%), seguita dalla “Large” (34%) e infine dalla “Small” (6%).

Tra gli ingredienti preferiti, invece, spicca l’avocado, il classico salmone, gli edamame, la crema di formaggio spalmabile, la croccantezza della cipolla e i gustosissimi pomodorini. Oltre ai grandi classici, si trovano anche ingredienti più ricercati e inusuali come l’ananas, il mango e le alghe wakame.

Ma quali sono le tipologie di riso più ordinate? Il riso bianco, grazie alla sua neutralità e consistenza, è senza alcun dubbio la tipologia più apprezzata dagli italiani a domicilio. A seguire si trova la dolcezza della tradizione giapponese con il riso sushi, il colore caratteristico del riso Venere, la salubrità del riso nero, il classico ma sempre gustoso riso basmati e, infine, il riso bianco giapponese.

Non esiste poke senza salse: il condimento per eccellenza quando si degusta il poke è la salsa teriyaki, non mancano l’intramontabile salsa di soia, la maionese (anche in versione piccante) e la salsa di yogurt.

Altra caratteristica che contraddistingue il poke è la facilità con cui si prepara il piatto e, infatti, è diventato una delle pietanze preferite da ordinare anche a domicilio: solamente nella prima parte dell’anno sono stati ordinati a domicilio sulla piattaforma di Just Eat oltre 262 mila chili di poke. La prelibatezza, infatti, conquista una posizione all’interno della top 5 delle cucine più ordinate sulla piattaforma, dopo l’iconica pizza, seguita dai sapori orientali della cucina giapponese, l’immancabile hamburger e la cucina cinese. 

Aria fresca di poke

Il poke è uno dei piatti protagonisti più richiesti e amati del momento. Il suo successo si può ricondurre a diversi elementi, tra cui la freschezza degli ingredienti e, proprio per questo motivo, le prime tre posizioni del podio sono occupate dall’inizio della stagione estiva, con in testa il mese di maggio, seguito da luglio e giugno a chiudere il podio.

E durante la settimana, quando gli italiani preferiscono ordinare questo mix di gusto? Secondo i dati di Just Eat, il poke è apprezzato durante tutta la settimana, con un picco di ordini durante il weekend. Più nello specifico, il giorno preferito per ordinare poke a domicilio è il venerdì, seguono il sabato e la domenica.

Poke-mania: la bontà del poke conquista l’Italia intera

Apprezzato da nord a sud, il poke si è diffuso molto rapidamente lungo tutto lo stivale a partire da Roma, Genova, dove uno dei protagonisti indiscussi del poke è il ristorante Bowl!, il miglior ristorante d'Italia secondo i Just Eat Awards 2022 e Bologna. Anche Milano, la relativa periferia, Pisa e Trieste non rinunciano al gusto di tale piatto. Conquistati dal gusto e dalla freschezza di tale specialità hawaiana anche Bari e Livorno.

Curiosità sul poke

Ma chi è l'utente piú goloso di poke? Il 27 maggio scorso a Scandicci, uno dei comuni più popolati dell'area fiorentina, è stato registrato l’ordine di poke più grande: 27 piatti, con una netta preferenza per il Poke Spicy al Salmone, per un totale di 299 euro.